 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
Рэймонд Бакленд: «Цыгане. Тайны жизни и традиции»
80
В четырнадцать лет мальчик делает себе нож («чив» или «чури»). Нередко его
изготовляют из старого напильника или старой пилы. Лезвие затачивают в виде серпа и
остри¸м втыкают в самодельную деревянную рукоятку. Такие ножи используют для резьбы по
дереву и для разнообразных работ в повседневной жизни лагеря.
Почти все цыгане любят чай. Они готовят его сами, и в этом процессе активно участвуют
дети. «Чайных» рецептов великое множество. Есть, например, «чай к обеду», его готовят из
лаванды, лимонника, вербены и мяты перечной, «освежающий чай» — из мяты болотной,
сассафраса и сарсапареля; «ароматный чай» — из монарды, ясенца и шалфея. Во многих
областях Англии распростран¸н чай из малиновых листьев, служащий дополнением к
основному. Можно продолжить список и назвать также чаи из шиповника, петрушки, листьев
ч¸рной смородины, мяты кошачьей, буквицы и много других.
Дети также собирают пряности, которые используются для того, чтобы пища не
прогоркла. Цыгане действительно обнаружили способы использования пряностей, при которых
жиры лучше сохраняются в пище. В число таких пряностей входят тмин, корица, гвоздика,
семена фенхеля, мускатный орех, перец и куркума.
Для придания кофе дополнительного вкуса цыгане используют ов¸с. Пригоршню з¸рен
кипятят 15 минут в литре воды, затем воду сливают, ов¸с заливают свежей водой и варят ещ¸ 30
минут. После этого жидкость процеживают, а ов¸с выкидывают. Готовый отвар добавляют в
кофе, который в результате обретает весьма приятный ванильный привкус.
Многие цыганки курят трубку. Они часто сами составляют табачные смеси. Предпочтение
отда¸тся мать?и?мачехе, смешанной с буквицей, розмарином, тимьяном, лавандой,
ромашкой и очанкой. Другие травы курят отдельно или также смешивают между собой; среди
них коровяк, розмарин, шалфей. С обычным табаком смешивают гвоздику (пряность),
лакричник, майоран и другие растения.
Глава 14. Животные. Уход и лечение.
Поскольку цыгане живут в постоянном общении с природой, то не удивительно, что у них
сложились особые отношения с животными. Лучший друг цыгана — лошадь, или «граи». Она
вез¸т за собой его дом и помогает в работе; цыган торгует лошадьми и всегда содержит их в
наилучших условиях. Без лошадей цыгане не могли бы перемещаться настолько свободно.
Изображение лошади чаще других встречается среди украшений вардо. Это цыганский символ
