 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
клетке определенного объема саркоплазмы и митохондрий, призванных обеспечивать их
(миофибрилл) функционирование. Рост миофибриллярных структур автоматически приведет
к соответствующему увеличению саркоплазматических структур. Более того, процентные
отношения, приведенные Хетфилдом вызывают некоторые сомнения, тем более что автор не
указывает источник своей информации. Так, например, в учебнике биологической химии, за
авторством Т.Т. Березова и Б.Ф. Коровкина приводятся несколько иные сведения.
Химический анализ мышечной ткани показывает, что 70-80% мышечной массы приходится
на воду и 20-30 это сухой остаток, состоящий из белков, липидов и углеводов. Процентное
соотношение белков обнаруживаемых в сухом остатке следующее: сократительные белки –
35%, белки саркоплазмы – 45% и белки стромы (соединительной ткани) – 20%. То есть,
процентные отношения белков получаются близкие к приведенным Хетфилдом, однако не
следует забывать, что это отношения массы, а не объема. По данным этого же источника,
миофибриллы занимают около 80% объема мышечного волокна, то есть на все остальные
структуры помимо собственно миофибрилл, суммарно приходится не более 20% объема
клетки. Соответственно, соотношение между миофибриллярной и саркоплазматической
гипертрофией получается уже несколько иное, чем следует из данных приведенных
Хетфилдом: миофибриллярная гипертрофия может дать до 80% прироста объемов волокна, а
саркоплазматическая гипертрофия только 20%. Но для человека, стремящегося к
максимальному развитию мускулатуры, не следует пренебрегать и этими 20-тью
процентами.
Понятно, что относительный объем саркоплазмы мышечной клетки зависит и от
активности использования миофибрилл, то есть, от объема регулярно производимой
мышцами работы. Связь между концентрацией митохондрий в клетке с ее энергетическими
потребностями, я думаю, не вызывает вопросов, а вот почему увеличение энергозатрат
увеличивает объем саркоплазмы мышечной клетки, стоит разъяснить. Саркоплазма – это не
только клеточная жидкость (вода), это и миллионы молекул различных веществ, взвешенных
и растворенных в ней. Это, прежде всего, крупные молекулы белков-ферментов, призванные
обеспечивать протекание множества жизненно важных химических реакций, в том числе и
энергообеспечивающих. Это запасы органического топлива – АТФ, креатинфосфата,
гликогена, жирных кислот и аминокислот. Это молекулы миоглобина. Это, в конце концов,
всевозможные ионы (К+, Са++, Na+, Mg++ и др.). Но основной объем саркоплазмы создают
даже не сами перечисленные вещества, а вода их окружающая. Вещества, растворенные и
взвешенные в саркоплазме, одним своим наличием связывают, и задерживают в клетке
определенное количество молекул воды. Накопление в клетке перечисленных выше веществ
пропорционально увеличивает объем саркоплазмы. С эффектом резкого увеличения объема
саркоплазмы мышечных волокон во время тренировки, за счет жидкости, нахлынувшей в
клетки из межклеточного пространства и плазмы крови, вы хорошо знакомы. При гликолизе,
активизирующемся во время мышечной деятельности, глюкоза распадается на молочную
кислоту в соотношении 1:2 (одна молекула глюкозы – две молекулы молочной кислоты). Так
как две молекулы кислоты связывают больше молекул воды, чем одна молекула глюкозы, то
активизация гликолиза увеличивает потребность клетки в жидкости, и вода устремляется
внутрь мышечных волокон, что приводит к их разбуханию и заметному увеличению мышц в
объеме. Однако, не следует путать такое временное увеличение объемов с мышечным
ростом, как только молочная кислота будет выведена из мышц, объем клеточной жидкости
вернется к норме. Гипертрофией саркоплазмы можно считать лишь устойчивое увеличение
ее объемов, фиксируемое в состоянии покоя.
Интересно, что увеличение объема саркоплазмы может происходить не только
благодаря простому накоплению в ней перечисленных выше веществ. Саркоплазма
мышечных волокон несколько отличается от саркоплазмы иных клеток, связно это с
наличием в мышечных волокнах таких структур как миофибриллы. Каждая миофибрилла
окружена плотной сетью саркоплазматического ретикулума, состоящей из терминальных
цистерн с ионами Ca++ (ионы выбрасываются в саркоплазму при сокращении), и
